Gefülltes Schweinefilet – Einfach und Köstlich

Hast du schon einmal ein Schweinefilet gefüllt? Es ist ganz einfach und schmeckt fantastisch! So gelingt es dir perfekt:

1. Vorbereitung:

   • Das Filet parieren (oder parieren lassen) und der Länge nach aufschneiden.
   • Am besten schneidest du es wie eine Rolle immer 5–10 mm am Rand entlang, bis es flach vor dir liegt.
   • Leicht mit einem Fleischklopfer bearbeiten, aber nur sanft.

2. Würzen & Füllen:

   • Das Filet leicht salzen und pfeffern.
   • Mit Rohschinken oder Speck auslegen – das verdeckt kleine Löcher im Fleisch und hält die Füllung besser zusammen.
   • Frischen Basilikum, getrocknete Tomaten und Mozzarella in kleine Würfel schneiden und auf dem Filet verteilen.

3. Rollen & Fixieren:

   • Das Filet vorsichtig einrollen und etwa alle 2 cm mit hitzebeständigem Garn zusammenbinden.

4. Braten & Garen:

   • In der Pfanne scharf anbraten, dann im Backofen bei mittlerer Temperatur nachziehen lassen, bis es saftig und perfekt gegart ist.

5. Anrichten:

   • In schöne Scheiben schneiden – das Garn hält das Fleisch zusammen und sorgt gleichzeitig für gleichmäßige Portionen.
   • Auf einem frischen Blattsalat anrichten und genießen!

Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das immer Eindruck macht. Viel Spaß beim Ausprobieren!